1. Я часто готовилъ грудинку (вотъ по этому рецепту), а когда ее берешь сразу довольно много, она обычно бываетъ съ ребрами. Ихъ я срѣзалъ и отправлялъ въ морозилку. Недавно я въ ней порылся и нашелъ два, не то даже три пакета. И рѣшилъ сварить румынскую чорбу. Поставилъ ребра вариться, снялъ пѣну, убавилъ огонь и пошелъ въ магазинъ. Тархунъ, къ ( Read more... )

Супъ изъ Румынiи. Говорятъ, очень многообразно варьируемый рецептъ, непременны только два ингридiента: свинина (почти любая, но имѣемъ въ виду, что нуженъ бульонъ - ребра, рулька, даже ножки годятся, - часть или всю можно взять копченой) и свѣжiй тархунъ (a.k.a. эстрагонъ). Надысь я наскочилъ на тархунъ въ сосѣднемъ магазинѣ, ну и вотъ.

(свинина, ( Read more... )

Кушанiе называется "чолама", рецептъ честно украденъ у alex_barbov.

(курица, грибы - лучше бѣлые или лисички, но сойдутъ и шампиньоны, лукъ, морковь, сельдерей, корень петрушки, хвосты отъ зелени, сливочное масло, мука, сметана или сливки, пахучiя травы)Значитъ, беремъ курицу, хорошо бы домашнюю, а не стандартизованнаго магазиннаго бройлера, безжалостно ( Read more... )